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Salade Chabichou tiède au miel
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 minutes
Ingrédients
- 2 Chabichous affinés
- 1 pamplemousse
- 10cl de Miel liquide
- 300g de salade mélangées (feuilles de Chêne, Trévise, etc .)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 Cuillère à soupe de vinaigre
- Sel & Poivre du Moulin
Préparation
- Lavez les salades, essorez-les et séchez-les dans un torchon
- Préparez une vinaigrette en mélangeant dans l’ordre, le vinaigre, une pincée de sel puis l’huile d’olive
- Battre à la fourchette pour bien émulsionner
- Assaisonnez la salade et répartissez-la dans les assiettes
- Pressez le pamplemousse et réservez le jus
- Couper les chabichous en large et épais copeaux
- Déposez les dans une poêle, arrosez de miel et faîtes revenir à feu doux pendant 3 minutes
- Déglacez avec le jus du pamplemousse
- Salez, poivrez, laissez réduire quelques instants et retirez du feu
- Répartissez les copeaux de chèvre sur les salades, arrosez avec le feu de cuisson et server sans attendre cette délicieuse salade aigre-douce
