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Salade Chabichou tiède au miel

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Salade Chabichou tiède au miel

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 minutes

Ingrédients

-          2 Chabichous affinés
-          1 pamplemousse
-          10cl de Miel liquide
-          300g de salade mélangées (feuilles de Chêne, Trévise, etc .)
-          3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-          1 Cuillère à soupe de vinaigre
-          Sel & Poivre du Moulin

Préparation

-          Lavez les salades, essorez-les et séchez-les dans un torchon

-          Préparez une vinaigrette en mélangeant dans l’ordre, le vinaigre, une pincée de sel puis l’huile d’olive

-          Battre à la fourchette pour bien émulsionner

-          Assaisonnez la salade et répartissez-la dans les assiettes

-          Pressez le pamplemousse et réservez le jus

-          Couper les chabichous en large et épais copeaux

-          Déposez les dans une poêle, arrosez de miel et faîtes revenir à feu doux pendant 3 minutes

-          Déglacez avec le jus du pamplemousse

-          Salez, poivrez, laissez réduire quelques instants et retirez du feu

-          Répartissez les copeaux de chèvre sur les salades, arrosez avec le feu de cuisson et server sans attendre cette délicieuse salade aigre-douce 

 

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