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VACHERIN EN HABIT DE BOIS

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de cette recette d'hiver gourmande 

Vacherin en Habit de Bois

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes


Ingrédients

-          1 Vacherin de 300 à 400g, dans sa boîte 3/4 affiné
-          1 gousse d’ail
-          20 g de beurre
-          300 g de pommes de terre Rattes
-          4 fines tranches de jambon de Savoir
-          15cl de vin blanc du Jura
-          Quelques brins de Cerfeuil
-          Gros Sel

 

Préparation

-          Faîtes préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)

-          Versez le vin dans une jatte, en réservant 2 cuillères à soupe

-          Sortez le Vacherin de sa boîte de bois qui résistera mieux au passage au four.
Epluchez la gousse d’ail, enlevez le germe qui se trouve au centre, et émincez-la en 5 ou 6 pointes

-          Reposez le Vacherin à sa place et piquez-le avec les pointes d’ail

-          Arrosez le fromage avec les 2 cuillères à soupe de vin du Jura réservées et laissez mariner pendant 15 minutes

-          Epluchez les pommes de terre et faîtes-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes

-          Pendant ce temps, faîtes cuire le Vacherin au four 20 minutes

-          Sortez le vacherin et écroutez le dessus sommairement

-          Servez tr-ès chaud dans son habit de bois, accompagné du jambon et des pommes de terre parsemées de cerfeuil ciselé avec une noisette de beurre. 

 

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