Cliquez sur plus de détails pour prendre connaissance
de cette recette d'hiver gourmande
Vacherin en Habit de Bois
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1 Vacherin de 300 à 400g, dans sa boîte 3/4 affiné
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- 300 g de pommes de terre Rattes
- 4 fines tranches de jambon de Savoir
- 15cl de vin blanc du Jura
- Quelques brins de Cerfeuil
- Gros Sel
Préparation
- Faîtes préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)
- Versez le vin dans une jatte, en réservant 2 cuillères à soupe
- Sortez le Vacherin de sa boîte de bois qui résistera mieux au passage au four.
Epluchez la gousse d’ail, enlevez le germe qui se trouve au centre, et émincez-la en 5 ou 6 pointes
- Reposez le Vacherin à sa place et piquez-le avec les pointes d’ail
- Arrosez le fromage avec les 2 cuillères à soupe de vin du Jura réservées et laissez mariner pendant 15 minutes
- Epluchez les pommes de terre et faîtes-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, faîtes cuire le Vacherin au four 20 minutes
- Sortez le vacherin et écroutez le dessus sommairement
- Servez tr-ès chaud dans son habit de bois, accompagné du jambon et des pommes de terre parsemées de cerfeuil ciselé avec une noisette de beurre.
